Canelones

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Este plato es otro de los estrellas de casa 🌟👩🏻‍🍳🌟.... Siempre los hacemos el 26 de diciembre, en San Esteban —por tradición catalana—, pero también caen cada vez que estamos caprichosos.... y hoy fue uno de esos días.
Es normal, siempre hacer de más, y se suelen congelar, para que cuando dan estos caprichos, sólo haya que abrir el congelador .... pero claro! No son infinitos, y hay que ir haciendo más😉

#recetasconhistoria

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Ingredientes

  1. (Cantidades para 3 bandejas grandes, para menos o prorrateamos, o a ‘ojimetro’)
  2. 500 gCarne picada de ternera
  3. 500 gCarne picada de cerdo
  4. 7 CajasCanelones precocinados
  5. 3Cebollas grandes
  6. 200 mlTomate frito
  7. 2 Tarrinaspaté
  8. 300 mlBechamel
  9. 300 gQueso rallado
  10. Aceite de oliva virgen extra
  11. Sal
  12. Pimienta negra recién molida
  13. Nuez moscada recién rallada

Paso a paso

  1. 1

    Picamos y sofreímos la cebolla en abundante aceite. En este caso, como hicimos más cantidad, sellamos la carne en otra sartén. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada a la carne.

  2. 2

    Cuando la cebolla esté medio dorada, le añadimos la carne picada... y dejamos que se hagan e integren los ingredientes.

  3. 3

    Una vez esté hecha, le añadimos el tomate frito y el paté, bajamos el fuego, y mezclamos bien, para que todos los ingredientes se integren.

  4. 4

    Mientras vamos preparando la masa de los canelones. Nosotros añadimos agua hirviendo en bandejas donde vamos metiendo las láminas hasta que se ablandan. Y las dejamos enfriar en la encimera.

  5. 5

    Añadimos una cucharada de la mezcla por cada canelón, y lo cerramos sobre sí mismo.

  6. 6

    Y así con todos.

  7. 7

    Mientras precalentamos el horno a 180C, pincelamos la bechamel sobre todos los canelones, y espolvoreamos el queso rallado.

  8. 8

    Lo ponemos a media altura, y sobre 20 minutos —o hasta que el queso se gratine—.

  9. 9

    Y a disfrutar!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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