Pastelitos de queso y turrón

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

Como aún me queda turrón de Navidad, he hecho estos pastelitos individuales con queso quark y turrón de yema a la naranja. Se puede hacer con turrón de Jijona también.
Han quedado muy buenos. También se pueden congelar si se hacen más y sacarlos cuando se necesiten. Esta es otra receta para aprovechar restos de turrón que nos hayan sobrado de Navidad.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. PARA DOS PASTELITOS
  2. 100 grturrón de yema a la naranja
  3. 150 grqueso crema quark
  4. 1 cdapostre de gelatina neutra
  5. 1 cdtsazucar avainillado
  6. 50 ml.leche
  7. Azucar cantidad necesaria( depende del turrón que sea)
  8. Caramelo liquido

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Poner la gelatina en un bol seco y cubrir con un poco de leche para que se hidrate. En un cazo, poner el turrón troceado y dos cucharadas de leche para que se ablande.

  2. 2

    Remover con una espátula de madera hasta que esté cremoso. A continuación añadir el queso y seguir removiendo hasta que quede unificado con el turrón. Agregar el azucar avainillado.

  3. 3

    Calentar un poco pero sin que llegue a hervir. Mezclar una parte del preparado con la gelatina. Poner la mezcla de gelatina en el vaso de la batidora y la mezcla del cazo.

  4. 4

    Batir con la batidora a velocidad lenta, para que no queden grúmulos. Probar el dulzor y añadir azucar hasta que esté a vuestro gusto.

  5. 5

    Poner caramelo en dos recipientes con la forma que se les quiera dar, untando todo el interior de los vasos o moldes con caramelo. Verter la preparación de queso y turrón y tapar.

  6. 6

    Meter en la nevera hasta que estén cuajados. En el momento de consumir desmoldar y si cuesta que se desprendan del vaso. Meter los vasos unos minutos en un bol con agua templada.

  7. 7

    Decorar al gusto. Yo he decorado uno con trozos de naranja confitada del turrón y unos arándanos frescos. El otro nata montada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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