Pavo navideño con ate

Mich Méndez
Mich Méndez @nutrinfluencer
El mundo

#MirecetarioMX

Este invento, lo llamo Pavo Mexicano, quedo con un color loquisimo y un sabor agridulce increíble. Perfecto para cortar en rebanadas sin relleno.

#eatNutrivore #PlatoFuerte

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Ingredientes

3 horas
10 raciones
  1. 1pavo ahumado de 4kg
  2. 1ate de tejocote, 100 gr
  3. 1/3 tazabrandy presidente
  4. 1cerveza noche buena
  5. al gustosal con chile morita
  6. 4 ramitastomillo fresco
  7. 4 dientesajo
  8. 2 cdaspimienta negra
  9. 1 cdascomino
  10. 3 cdaspimentón fuerte
  11. al gustoarándanos
  12. unashojas laurel al gusto

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Licuar el brandy con el ate y los ajos

  2. 2

    Agregar pimienta negra, pimentón y comino para sazonar

  3. 3

    Barnizar el pavo con la pasta por todos lados y dejar macerar 48h

  4. 4

    Agregar arándanos, hoja de laurel y sal con Morita para sazonar

  5. 5

    Mezclar la jalea con la cerveza e inyectar el pavo antes de hornear y cada 30 min para evitar que se reseque. Llevar el pavo al horno por 2:30 hs aproximadamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

maruh_61
maruh_61 @maru1961
Cuando habla de mezclar la jalea con la cerveza, ¿a cuál jalea se refiere?

Escrita por

Mich Méndez
Mich Méndez @nutrinfluencer
El mundo
Expat Mom cocinando por todos lados, buscando un estilo de vida saludable, omnívoro y sustentable creando increíbles platillos con ingredientes locales y toque mexicano en cada ideawww.instagram.com/nutrinfluencer
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