Alubias rojas a la Asturiana

Se lavan bien las verduras, se pelan y cortan. La cabeza de ajos se corta en dos. La patata se aparta. La echaremos cuando lleve cociendo el guiso 40' aprox.

Transcurrido el tiempo, se añade la patata cachada con el cuchillo, se retira la cabeza de ajos, se extraen los ajos y se aplastan con un tenedor, se corta la morcilla, se añade todo al guiso y se deja unos 20' aprox. más.

A mí no me suele gustar estofarlas (para evitar añadir todavía más que suban las calorías con la harina...😊, las suelo preparar en crudo... va en gustos. ( Guisadas están deliciosas también).