Habichuelas a la asturiana
Gloria Bueno @gloriabueno
#abcedario
Con la letra H, os presento unas habichuelas blancas elaboradas como la fabada asturiana, y os garantizo que están riquísimas aunque no sean fabes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero ponemos a remojo las habichuelas la noche anterior, de 8 a 12 horas.
- 2
En la olla rápida, ponemos las alubias escurridas, la panceta que viene en el paquete del compango, el pimentón, el azafrán, el laurel y un chorreón de Aceite oliva virgen extra (Aove).
- 3
Cubrimos de agua y ponemos a cocer, a los 10 min empezamos a desespumar, según vayan saliendo la espuma de las impurezas.
- 4
Mientras en un cazo, ponemos el chorizo y la morcilla a cocer a fuego medio 10 min.
- 5
Asustamos las alubias 2 veces con agua fría.
- 6
Una vez cocido el chorizo y morcilla, pasamos a la olla y la tapamos, cuando empiece a pitar, bajamos el fuego (al 5 en la vitrocerámica) durante 20 min. Apagamos el fuego y esperamos a que baje la válvula o salga todo el vapor. Sazonamos.
- 7
Servimos a cada comensal con su trozo de chorizo, morcilla y panceta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gloria Bueno le encantará ver cómo quedó.
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