Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar bien las ñoras, quitando todas las pepitas y dejarlas en trozos de unos 2 centímetros. Reservamos
- 2
Pelamos y limpiamos los ajos
- 3
Freímos a fuego muy suave los ajos hasta que estén doraditos. Luego freímos las ñoras en la misma sartén a fuego también muy suaves moviéndolas muy delicadamente para que no se quemen. Si se queman las ñoras, no existe el caldero
- 4
Echamos en el vaso de la turmix los ajos y la ñora rehidratada en el aceite y un par de cucharones del fumet que estamos haciendo con el pescado. Trituramos muy muy bien y añadiremos al fumet.
- 5
Rallamos el tomate y en la misma sartén que vamos utilizando, añadiremos el tomate y freírlo muy bien hasta que esté muy bien pochado. Añadimos al fumet.
- 6
Echamos en la sartén un chorro de aceite y incorporamos el arroz, todo a fuego lento. Con un colador vamos filtrando el fumet que echaremos hasta cubrir el arroz. Subimos el fuego y contamos 20 minutos de cocción. Este plato lo acompañaremos con all i oli
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rodrigo Ortiz le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11381403
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
soy de argentina llevo viviendo en españa desde el 2004 y me apasiona la cocina
Leer más Recetas similares
Caldero
#orígenes #CumpleAlexa.El caldero es un plato típico cartagenero que se originó en el Mar Menor y en Santa Lucía. Ambos son muy parecidos; la diferencia está en el tipo de pescado elegido para hacer el arroz: en el primer caso el pescado utilizado tiene únicamente la función de dar sabor al arroz y no se aprovecha, ya que se trata de un pescado pequeño y de mucha espina. En el 2°, se usa pescado de mayor calidad para luego comerlo junto con el arroz. La explicación a esto es que en el Mar Menor, al ser un mar pequeño, había menos posibilidades de pescar peces de calidad. En casa nos decantamos por el del Mar Menor. El resultado merece la pena.
Caldero
El caldero es un plato de arroz típico del Mar Menor en Murcia, que se elabora con un caldo de pescado y ñoras muy potente. Es una receta muy poco conocida fuera de los límites de Murcia, y para mí es el gran desconocido de los arroces, de echo, a mí es el que más me gusta.El auténtico caldero se elabora con pescado de roqueo, y en el Mar Menor también suelen usar dorada y lubina. Y una vez preparado se suele servir el arroz solo acompañado del pescado que se ha usado para elaborarlo aparte.En la zona donde yo vivo, aunque de costa, no venden pescado de roqueo en la pescadería, así que como sustituto he usado huesos de rape y cabeza de merluza.
Caldero
Caldero de Tabarca
Receta de "Caldero de Tabarca", por el cocinero Juan Felipe, del Restaurante Torre de Reixes de Alicante. Cómo preparar un típico caldero alicantino.Vídeo: Caldero de Tabarca
RestauranteTorredeReixes 
Arroz Caldero
Si tenemos caldo de pescado ya preparado nos facilita la tarea.
Caldero de mar
Un lujo de caldero que me encanta
Caldero cartagenero
Nuestro arroz, por lo menos para mi más gustoso, cremoso y maravilloso.
Caldero murciano
Este arroz es un bastinazo, una amiga me habló de el, y claro siendo arroz tenía yo que ir a ver de que se trataba la receta, porque lo de caldero murciano no me casaba con arroz, realmente un platazo de arroz, como no podía ir a la manga del Mar Menor a degustarlo, me lo traje a casa para deleite de mi familia y compartirlo con vosotros.
El Calimocho
El CalimochoMis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión os traigo un vídeo para enseñaros a elaborar una de las bebidas y cócteles que tenemos en nuestro país en España de toda la vida, se trata del Calimocho espero que disfrutéis con este vídeo y con esta receta y os mando un abrazo muy fuerte y os doy las gracias por todos los comentarios tan bonitos que me mandáis, gracias por vuestras manitas arriba y gracias por suscribiros a mi canal Cambalache3.Esta receta la encontrareis en mi blog la cocina tradicional de cambalache3 pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/12/el-calimocho-facilísimo-y-sencillisimo.htmlPincha aquí para hacerte amigo de nuestro facebook (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/Cambalache3-1392613567640706/?ref=hlPincha aquí para ver el increíble video de la elaboración del cóctel de el calimocho ↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/CHC6E_0qqYY
Paella de caldero
Se trata de una receta muy sustanciosa, pero que sale muy buena. Te tomas primero el cado con patatas y alioli y después el arroz sin tropezones en paellera.
Juan Luis 
Caldero del Mar Menor
Una receta muy típica de Murcia, en especial la zona de Cartagena y del Mar menor.Aquí tenéis el vídeo de este delicioso plato https://youtu.be/TA91BcGWs1w
Caldero del Mar Menor
Es un plato muy típico de toda la zona del Mar Menor #cuchillosArcos
Caldero del Mar Menor de mi tía Fina
Un plato muy típico de los pescadores del Mar Menor, y mi Tía Fina lo borda. Está riquísimo como ella lo hace. Los ingredientes que están en las fotos son para dos personas y el pescado puede ser también, lubinas, doradas.
Caldero del Mar menor
Esta receta es muy típica de donde soy, muy buena y fácil de hacer y siempre viene bien comer un plato así.
Samuel96 
Caldero 🥘de Arroz 🌾a la Marinera 🦐🐚🌊🦑
"Caldero de Arroz a la Marinera" es mucho más que un plato, es una experiencia. Una invitación a compartir con amigos y familiares, a disfrutar de una comida sabrosa y reconfortante que te hará sentir como si estuvieras en el mismo puerto, rodeado de mar y de buena compañía.
Arroz Caldero murciano
Receta de arroz caldero, muy típico de la zona de Murcia, concretamente de Cartagena.
Arroz Caldero del Mar Menor
Caldero de Villajoyosa
Está publicado el "**[Caldero Cartagenero](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/7682-caldero-cartagenero)**" de la cocinera y amiga Penchi, donde el pescado principal es la Dorada, muy estimado por la zona del Mar Menor.Este Caldero con pescado Rape, lo aprendí cuando estuve viviendo más de tres años con otra ciudad de pescadores como es Villajoyosa (Alicante).Fue un Caldero que durante aquella época, llegamos a impresionar a muchos familiares y amigos que venían a casa, pues soy de la montaña de Alicante, donde se utiliza más la carne que el pescado.A quién le gusten los arroces, este es un arroz meloso con lomos de pescado blanco, que te deja a gustito.
Caldero del Mar Menor
Caldero del Mar Menor
El pescado se sirve aparte, lo he retirado después de la foto
Caldero del Mar Menor (arroz)
#LaCocinaNosUneVamos con este arroz al caldero lo que más sabor le da es hacerlo en una olla tipo caldero y dejarlo con caldito
Arroz del tío Pipo (o caldero sencillo)
Quien haya estado en el Mar Menor, seguro que ha tomado un "calderito" a la orilla del mar.Esta receta murciana se confecciona con pescado muy fresco de roca, gallina, mújol y dorada, pescados que son difíciles de conseguir fuera del lugar. Por eso, y para contentar a mis amigos que me pedían lo hiciera en Madrid, "inventé" este pseudocaldero que, aunque no es exactamente lo mismo, dicen se le parece mucho y está riquísimo.
Caldereta de fogonero!
#Mirecetario #Caldereta Una receta sana, un pescado que siempre cunde, y sin pensarlo me salió el pescado con el sabor de mi casa, y de mi suegra, les encantó a los míos!
Calderito Marinero
Caldereta de mi abuela
Yo la pongo un día con patatas fritas y al otro día con patatas guisadas o con arroz 3 comidas en una
Sonia92 
Caldero de arroz con almejas, gambas y calamar
TRE MEN DO!
Caldero de Mar Menor (Murcia)
He hecho el caldero porque estoy metida en un reto en el blog, así que ahora os lo pongo aquí
Caldereta al estilo menorquín
Caldereta de bovagante (porque me fue imposible encontrar langostas en unos cuantos kms a la redonda) adaptada de la típica caldereta de langosta menorquina. Es deliciosa tanto para el bovagante como para langosta aunque el sabor varía mucho de usar uno u otro. La he adaptado un poco a mis gusto omitiendo algún producto de la receta original (hígado de rape)
Caldereta de calabaza de Vila-real
La caldereta es un tipo de olla o puchero que se hace en Vila-real. Es muy típica de la zona. La peculiaridad es que se hace con calabaza y un hueso de jamón.Consiste en tres ingredientes básicos: las alubias, el arroz y la calabaza. El resto, va un poco en función del gusto de quien la hace. La carne que eches ha de ser de cerdo, eso sí. Por lo demás, podemos añadirle algún garrofón o judía plana. Hay gente que no le pone cebolla, en fín...
Caldero cartagenero de pulpo y langostinos del Mar Menor
El Caldero del Mar Menor es uno de los platos mas emblematicos de nuestra región, pero ahora os presento el Caldero Cartagenero con pulpo, mas bien el caldo de cocer el pulpo, con los langostinos del Mar Menor, verduras de nuestro Campo de Cartagena, os puedo asegurar que es una delicia, mi plato favorito siempre ha sido el Caldero del Mar Menor, pero desde que he creado esta receta ya soy adicta a los dos,es Superior su sabor y su cremosidad, acompañado de nuestro Ajo Perete, el clasico Ali Oli, hecho en mortero, Os invito a probarlo.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11381403
Comentarios