Caldereta de fogonero!
Conchi Rivero Delgado @conchiRiveroDelgado
#Mirecetario #Caldereta Una receta sana, un pescado que siempre cunde, y sin pensarlo me salió el pescado con el sabor de mi casa, y de mi suegra, les encantó a los míos!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Yo cojo siempre el fogonero, en su variedad congelado, en filetes muy anchos, y los corto a mi gusto. Reservar hasta que se descongelen, y escurrir bien, en caso q sea fresco, pues partirlo y salar un poco
- 2
Picar menudo los ajos pelados, las cebolla en juliana, y en tiras o pequeños los pimientos, a gusto, pelar el tomate y picarlo tb
- 3
En un caldero amplio, pochamos, en tres cuartos, de aceite, más o menos, la cebolla y los ajos, añadir los pimientos y remover, echamos un poco de sal, añadir el tomate, dejar un poco, y echamos la harina, q se dore bien, añadir el pimentón, la cúrcuma, las hierbas, un cuarto o media hoja de laurel, y tomillo en rama, o un cuarto cucharadita
- 4
Añadimos perejil picado, unas ramas, y el vino, esperar q se evapore, y añadimos dos o tres vasos de agua, y la pastilla de caldo, lo dejamos como diez minutos, colocamos el pescado con cuidado que quede cubierto por el caldo, lo dejamos a fuego lento unos cinco a siete minutos.
- 5
Tener guisadas, o cocidas, como un kilo y cuarto de papas, peladas y cortadas en trozos, añadir a nuestro pescado, dejar que se mezclen los sabores entre 5-8 mins, probar de consistencia y sal y apagar
- 6
Añadir unas aceitunas junto con las papas si os gustan, y si so rellenas de pimiento masss
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Conchi Rivero Delgado le encantará ver cómo quedó.
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Soy una chica canaria,me encanta la cocina tradicional,sobre todo y a la estupenda herencia recibida,aprendo día a día gracias a la variedad que encuentro en esta estupenda página.Saludos, compañeros deciros, que tb tengo otras recetas en mi primer perfil, pero el equipo me dice que es complicado unirlos, estoy por Conchi, y la última receta me acuerdo que fue Mi Pabellón Criollo, por si veis recetas que os gustan, abrazoteeee y al Equipo de Cookpad!!
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