Montaditos ricos y saludables
carme castillo @carmecastillo
Me ha apetecido comer unos montaditos, pero que fuesen bajos en calorias, así que he mirado a ver que tenia en el frigorífico y con un poco de ensalada rizada, tomates cherry de rama, unos huevos de codorniz, una vinagreta y sal maldon, me han salido estos montaditos que están riquísimos.
Los huevos los he hecho a la plancha con tan solo unas gotas de aceite, la yema ha quedado que al dar un mordisco, se te llena la boca de ese sabor tan rico y agradable que tiene la yema de huevo en su punto y con la sal maldon, fantástico. Los tomates riquisimos y el pan crujiente, ligeramente tostado en el horno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las rebanadas de pan al bies de dos o tres centímetros de grosor. Poner en la rejilla del horno y tostar a 230º entre tres y cinco minutos, no más para que no se sequen.
- 2
Cortar las lechugas en trozos pequeños. Lavar y cortar los tomates por la mitad. Mezclar una cucharada de glasé de vinagre de Modena con una de aceite de oliva virgen extra, emulsionar.
- 3
Una vez tostado el pan, cubrir con lechuga, sazonar con unas cuantas escamas de sal Maldon y aliñar con un poco de la vinagreta.
- 4
Poner unas gotas de aceite de oliva en una sarten antiadherente pequeña, cuando esté caliente cascar un huevo dentro y hacerlo hasta que esté al punto, seguidamente hacer otro y así sucesivamente.
- 5
( Si se tienen que hacer muchos huevos se pueden hacer en una sarten grande, varios a la vez pero con cuidado de que estén separados y no se enganchen).
- 6
Aliñar los tomates con la vinagreta y poner unas escamas de sal Maldon por encima. Poner dos mitades de tomate encima de la ensalada de cada montadito.
- 7
A continuación poner un huevo en el centro, del montadito, encima de los tomates, sazonar el huevo con sal Maldon. Servir inmediatamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carme castillo le encantará ver cómo quedó.
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Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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