Cucharitas de guacamole y langostino

El Viernes compré unos aguacates y iba a hacer guacamole para el aperitivo del Domingo, después de preparar el guacamole y dejarlo enfriando en la nevera se me ha ocurrido poner unas cuantas cucharitas decoradas con un langostino cocido. Ha quedado muy bueno y original.
Con estas cantidades, da para hacer 12 cucharitas.
Paso a paso
- 1
Cortar el aguacate por la mitad, girar para ambos lados, de esta forma se desprende el hueso.
- 2
Pelar, trocear y rociar con el zumo de medio limón pequeño.
- 3
Lavar y pelar el tomate, quitar las semillas y trocear
- 4
Cortar la cebolla en trozos pequeños (no recomiendo poner mucha )
- 5
Juntar los tres ingredientes, salpimentar y espolvorear un poco de perejil.
- 6
Poner el vaso de batidora, incorporar el aceite de oliva y triturar.
- 7
Tapar con film transparente y reservar en la nevera, para que esté fresco.
- 8
Pelar los langostinos y cortar por la mitad, reservando las colas para decorar el guacamole.
- 9
Poner una porción de guacamole en cada cucharita y decorar con una cola de langostino.
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