Cucharitas de guacamole y langostino

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

El Viernes compré unos aguacates y iba a hacer guacamole para el aperitivo del Domingo, después de preparar el guacamole y dejarlo enfriando en la nevera se me ha ocurrido poner unas cuantas cucharitas decoradas con un langostino cocido. Ha quedado muy bueno y original.
Con estas cantidades, da para hacer 12 cucharitas.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 12langostinos
  2. ** Para el guacamole **
  3. 1aguacate mediano
  4. Limón
  5. 1/2tomate maduro mediano
  6. 1 trozopequeño de cebolla
  7. Sal y toque de pimienta
  8. 1poco de perejil seco
  9. 2 cdasaceite de oliva virgen extra

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortar el aguacate por la mitad, girar para ambos lados, de esta forma se desprende el hueso.

  2. 2

    Pelar, trocear y rociar con el zumo de medio limón pequeño.

  3. 3

    Lavar y pelar el tomate, quitar las semillas y trocear

  4. 4

    Cortar la cebolla en trozos pequeños (no recomiendo poner mucha )

  5. 5

    Juntar los tres ingredientes, salpimentar y espolvorear un poco de perejil.

  6. 6

    Poner el vaso de batidora, incorporar el aceite de oliva y triturar.

  7. 7

    Tapar con film transparente y reservar en la nevera, para que esté fresco.

  8. 8

    Pelar los langostinos y cortar por la mitad, reservando las colas para decorar el guacamole.

  9. 9

    Poner una porción de guacamole en cada cucharita y decorar con una cola de langostino.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 17 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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