Tosta de guacamole, pepino y langostinos

Cortamos las rebanadas de un dedo de grosor, o abrimos con cuidado los panes de pita, y se ponen a calentar, yo tengo un hornito pequeño, pero podéis usar una sartén o en el microondas (aunque en el micro se ablandan bastante), o incluso en el horno, lo justo para que empiecen a adquirir un ligero toque dorado.

Mientras el pan se va dorando ligeramente, cortamos el tomate en daditos y el pepino, lo pelamos y hacemos láminas finas, con un pelador, una mandolina o un cuchillo bien afilado. Rallamos el queso que más nos guste o usamos alguno ya rallado. Y los langostinos los pelamos y cortamos en mitades a lo largo.

Ahora a montar la tosta!: untamos primero una capa de guacamole, ponemos unos daditos de tomate, los langostinos y las láminas de pepino encima. Con cuidado, añadimos un poco de queso crema por encima y luego el queso rallado, y lo introducimos en el horno unos minutos para que el queso rallado se funda ligeramente. Sacamos, un toque de cilantro fresco picado por encima y listo!!

Con los panes de pita, no volví a meterlo en el horno, deje el queso rallado tal cual, y también muy rico, más fresquito. Las capas las podéis poner en el orden que queráis, aunque si ponéis como capa antes del queso rallado, el queso cremoso, o incluso el guacamole, hará que se pegue un pelín el queso rallado, y así no se vaya cayendo por los lados y sea algo más fácil de comer. Otra idea, con salmón ahumado también tiene que estar de vicio:)

De cualquier forma, es una combinación de sabores deliciosa, el toque de cilantro yo creo que le va genial, si podéis conseguirlo, gana bastante aunque parezca mentira. Y de verdad, probad el formato de "kebab", en un pan de pita o similar, merece la pena :De