เมนูนี้ต้องใช้ผักบุ้งแก้ว หรือผักบุ้งน้ำ ซึ่งก็คือผักบุ้งที่ใส่ในเย็นตาโฟ ถึงจะกรอบ อร่อย แต่ต้องระวังอย่าใส่กะปิมากเกินไป ใส่แค่พอมีกลิ่น เติมเค็มโดยใช้ซอสปรุงรสผัดผักจะให้อร่อยเริ่ด สีเขียวสวย ต้องใช้กระทะเหล็กจีน ผัดไฟแรงๆ ใช้เวลาผัดน้อยๆ เพราะฉะนั้นต้องเตรียมเครื่องปรุงทุกอย่างให้พร้อมก่อนเริ่มผัด

ผัดให้คุณพ่อมื้อเย็น

ไม่ใช่ผักบุ้งจีนที่ผัดไฟแดงนะคะ แต่เป็นผักบุ้งต้นอวบๆขาวๆ ที่ใส่ในก๋วยเตี๋ยวเรือหนะค่ะ เราเอามาผัด แต่ว่าไม่ผัดก้านกลมๆนะ เอามาทำเป็นเส้นๆ เพราะทานง่ายกว่าอร่อยกว่าด้วย ที่สำคัญเด็กที่ไม่กินผักจะลดอาการแอนตี้ผักลงมาสักนิดนึงก็ยังดี เด็กจะค่อยๆยอมกินผักนะคะ ทำง่ายด้วยค่ะ

จริง ๆ แล้ว ก็คล้ายกับผักบุ้งไฟแดงทั้ว ๆ ไปเพราะผักบุ้งไฟแดงก็ใส่เต้าเจี้ยวอยู่แล้ว แต่อันนี้จะเน้นใส่เต้าเจี้ยวเป็นหลัก รสชาดก็จะเข้มข้น กลิ่นเต้าเจี้ยวจะมา และกระเทียมเจียวจะเพิ่มความหอม

สูตรนี้เป็นผักบุ้งผัดที่จะมีรสชาติที่มีมิติเพิ่มขึ้นมาจากผัดผักบุ้งทั่วไปค่ะ เพราะทดแทนความอุมามิของเต้าเจี้ยวด้วยกะปิหวานกะปิหวานคือกะปิชนิดหนึ่งที่ทำจากกุ้งฝอย มีรสเค็ม แต่หอมมาก หอมเหมือนกุ้งแห้ง แต่ด้วยกรรมวิธีการบ่มก็จะได้รสชาติที่นัว อร่อยกว่ากุ้งแห้งเยอะเลย เหมาะมากกับการนำมาผัดผัก ผัดข้าว หรือน้ำจิ้มมะม่วงสนใจซื้อกะปิใต้คุณภาพดี สั่งได้ทางเพจนี้นะคะ ของดีจริงๆ ทั้งกะปิหวานและกะปิเคยhttps://www.facebook.com/baanrakguichai/ตามไปกด like กด share เพจกันได้เลยค่ะ

#ทีมผักรักสุขภาพ

#เมนูเน้นผัก

ผัดผักจานด่วน เมนูง่ายๆ แต่ยากตรงผัดยังไงให้อร่อย😋😊

✔️ใช้วิธีการผัดน้ำเพื่อลดไขมัน✔️อกไก่ โปรตีนสูง✔️ใช้เครื่องปรุงที่มีโซเดียมต่ำ✔️ใช้น้ำตาลช่อดอกมะพร้าว❌ไม่ใส่ผงชูรส#healthybeau#รสเด็ดเย็นนี้

ยุคเศรษฐกิจแบบนี้ มีของอะไรค้างในครัว ก็เอามาประยุกต์ทำทาน ยิ่งว่าด้วยเรื่องผัก ทิ้งไม่ได้นะ ...สืบเนื่องจาก ผักบุ้งและหมูที่เหลือจากการทำจิ้มจุ่มตอนเย็นของเมื่อวาน เช้านี้นำมาผัดพริกแกงกะปิใส่หมูสับ อร่อยกรุบกรอบ ที่หาทานไม่ได้ตามร้านข้าวแกง กันเถอะ

ลองนำผักบุ้งธรรมดามา หั่นให้เป็นฝอยแล้วผัดแบบ ผักบุ้งไฟแดง ได้รสชาติเนื้อผักบุ้งที่กรุบกรอบขึ้น