Vitel tonne
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar el peceto quitando la grasa, colocar en una olla junto con las zanahorias, las cebollas, el apio entero, el vinagre, la pimienta en grano, el laurel y el caldo para saborizar.
- 2
Colocar agua hasta cubrir todos los ingredientes y llevar a fuego moderado por 1 hora y 1/2 aproximadamente.
- 3
Cuando esté tierno retirar el peceto del caldo y poner en una fuente y colocar peso encima para que se escurra bien todo el líquido.
- 4
Luego cortar en rodajas y reservar para colocar el vitel tonne.
- 5
Salsa: lavar y retirar las espinas de las anchoas con ayuda de un tenedor y desmenuzar y mezclar junto con el atún, la mayonesa y la cucharada de limón.
- 6
Procesar todo hasta lograr una salsa homogénea. Añadir la crema de leche incorporar todo y cubrir el peceto con esta salsa.
- 7
Para finalizar colocar alcaparras, pepinillos o aceitunas. Riquísimo me gustó muchísimo. 😘🤗😋
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