Brandada de bacalao con leche de almendra
#delantaldorado #happymonday
Nunca antes había preparado la brandada , pero me encanta .
Hablando con una amiga y usuaria de cookpad ... me explico lo sencillo que era y un par de tips para prepararla .
Como suelo usar leches vegetales , me he decidido a probar que tal el toque con leche de almendra y tengo que decir que nos ha gustado mucho !! De aquí he sacado otra receta que os explico en breves !! Feliz lunes amigos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que haremos será poner las patatas a cocer con la piel. Yo le he hecho varios agujeritos con el tenedor.
- 2
Una vez estén cocidas (aprox 15 -20 minutos), comprobamos que estén blandas y dejamos escurrir y enfriar para posteriormente poderles quitar la piel sin quemarnos
- 3
Mientras tanto, pondremos agua a hervir y una vez coja el punto de ebullición, añadiremos el bacalao, que desarenos por 2 minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar otros 2-3 minutos, para luego sacar los lomos y dejarlos escurrir y enfriar para poderles quitar la piel
- 4
Colocaremos las patatas en nuestro recipiente para batir, las aplastamos con el tenedor y añadimos el bacalao desmigado, si n piel ni raspas
- 5
Añadimos la leche y un toque de pimienta. Batimos todo junto y probamos de sal.
- 6
En una sartén, añadimos los ajos machacados y sofreímos hasta que cojan color dorado.
- 7
Uno de los ajos lo introduciremos a la masa anterior de patata y bacalao.
- 8
Añadiremos poco a poco el aceite aromatizado con el ajo y con ayuda de la batidora iremos emulsionando poco a poco hasta conseguir una mezcla cremosa.
- 9
Presentaremos con un chorrito de aove, pimienta y perejil
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