Llobarro relleno al horno (lubina)

En una bandeja de horno ponemos un lecho de aceite, la cebolla cortada, las patatas no muy gordas, unos ajos chafados, chorrito vino.

Salpimentamos y tapamos con papel plata al horno ya caliente 180º unos 15 minutos.

Pasados los 15 min, quitamos el papel plata y después de otros 15 min. más, ya retiramos del horno.

Mientras están al horno, vamos sacando los lomos con cuidado de quitar bien la raspa.

Troceamos ajo y perejil pequeñín, ponemos por encima del lomo, luego pimiento piquillo, luego unas lonchas de jamón serrano.

Cerramos con el otro lomo y atamos.

Sacamos, servimos y a comer. Bon profit!

Sobre las patatas acomodamos el pescado, ponemos un chorrillo de limón, aceite, ajo, perejil y una rodaja de limón.

Llevamos al horno a 190º unos 15 o 20 minutos.