Aros de calamar en salsa americana. Thermomix

Miren Barrena
Miren Barrena @MirenBarrena
Barakaldo, Bizkaia

La he hecho en la Thermomix por se puede hacer igual igual en la olla

#delantaldorado
#cumplimos6

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Ingredientes

  1. 1cebolla grande (±200 gr)
  2. 1 dienteajo
  3. 40 grAOVE
  4. 200 grtomate triturado
  5. 700 graros de calamar
  6. 1 cucharaditaazúcar
  7. 1/2 pastillacaldo de pescado
  8. 200 grbrandy, o 100 de brandy y 100 de agua (yo mezclé)

Paso a paso

  1. 1

    Metemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trituramos 8 segundos a velocidad 5. Bajamos lo que haya quedado por el vaso y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 1 sin cubilete.

  2. 2

    Añadimos el tomate, el azúcar y la pastilla de caldo. Programar 10 minutos, varoma, velocidad cuchara. Si no os gusta encontrar os los trocitos de cebolla podéis después de este paso triturar 20 segundos velocidad 5 y un minuto velocidad progresiva 6-9.

  3. 3

    Agregar los calamares y cocinar durante 4 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara

  4. 4

    Incorporamos el brandy (y el agua) y programamos 25 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  5. 5

    Probar que estén tiernos y sino dadle unos minutos más. Que aproveche!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Miren Barrena
Miren Barrena @MirenBarrena
Barakaldo, Bizkaia

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