Lomos de merluza en salsa(Thermomix)

Picar en el vaso 2 dientes de ajo, perejil, 10 ml de aceite de oliva, pimienta al gusto, y sal, 5 segundos Velocidad 5. Embadurnamos los lomos con el picado y vamos colocando en la bandeja varoma. Reservamos

Sin lavar el vaso, añadimos 3 dientes de ajo, el puerro y 25 ml de aceite de oliva. Picamos 2-3 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y sofreímos 8 min. Temperatura varoma velocidad cuchara.

Añadimos la harina. 2 min temperatura 100°, velocidad 2.

Ahora toca añadir el vino blanco, el caldo de pescado, la cúrcuma(poquita) y el laurel. Colocamos el varoma en su posición y dejamos 25 min. Temperatura varoma velocidad 2

Por otro lado, vamos a hervir los langostinos. Poner una cacerola con agua y sal a hervir (no tengáis miedo de poner bastante sal o se quedarán sosos). Una vez rompa a hervir metemos los langostinos (la cantidad que queramos) y bajamos el fuego evitando que el agua vuelva a hervir. Una vez comiencen a flotar los langostinos, los retiramos y los ponemos en una fuente que habremos preparado anteriormente con agua y hielo. Los dejamos hasta que se enfríen.

En una sartén o cazuela baja, coloca la salsa que hemos hecho (la del vaso), encima coloca los lomos, los espárragos, guisantes y langostinos. Al gusto de cantidad a poner. Poner al fuego. Una vez rompa a hervir, apagar el fuego y retirar del mismo.