Muffins salati con verdure
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Chemamma“Grazie Laura per la tua ricetta!!! Veramente fantastica!!! Adoro i muffin!!!” -
rosso rubinian“Buonissima ispirazione, sono finiti in un attimo.Questo è il mio #cooksnap per te, grazie 😊❤” -
CookFra“Ricetta deliziosa. Li avrò preparati già 2 o 3 volte. Ho addirittura fatto un plumcake con questo impasto. Ciaoo” -
MammaVanna“Una delizia😋” -
Anna Vella“Ciao Laura il mio cooksnap per te! Mi piacciono tantissimo i muffin non li avevo mai provato in questa versione . Grazie un idea sfiziosa. I miei sono vegan preparati per i miei ragazzi. Grazie♥️” -
Elodia“Ciao Laura!Per specifiche esigenze ho apportato alcune modifiche ma in sostanza la ricetta è rimasta invariata!Saporiti e sfiziosi questi muffins!Grazie per l’ispirazione, ecco il mio #cooksnap per te!”
Difficoltà: ★★☆ Quando avrai voglia di muffins salati, potrai farli decine di volte con questa ricetta semplicissima #ricettebase
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lava le zucchine, asciugale e tagliale a dadini piccoli; mettile in una ciotola con i piselli freschi sgranati, poi aggiungi il peperone tagliato a quadratini, la pancetta e lo scalogno a rondelle.
- 2
Metti 3 cucchiai d'olio in una padella antiaderente, scaldali su fiamma media, poi fai saltare brevemente lo scalogno con tutte le verdure. Abbassa la fiamma e copri con un coperchio, poi continua la cottura per altri 8 min. Leva dal fuoco, aggiungi i primi due cucchiai di parmigiano e mescola bene lasciando raffreddare.
- 3
Rivesti una teglia da muffin con 17 pirottini di carta. In una ciotola setaccia la farina e aggiungi un cubetto di lievito sciolto in un bicchiere d'acqua. Aggiungi il sale e mescola bene. A parte unisci il burro fuso, le uova e il latte. Sbatti leggermente usando una frusta, poi aggiungi gli altri 2 cucchiai di parmigiano. Versa il composto liquido nella ciotola con la farina e amalgama bene. Per ultime aggiungi le verdure e la pancetta amalgamandole all'impasto.
- 4
Versa il composto nei 12 pirottini coperti con una pellicola e lascia lievitare per 1:30 / 2 ore circa. Accendi il forno a 180°.
- 5
Passato il tempo, cuoci per 30/40 minuti sino a che i muffin saranno dorati e gonfi. Sfornali e sistemali su una griglia a raffreddare.
- 6
Consiglio 1: puoi sostituire il lievito di birra con la farina autolievitante
- 7
Consiglio 2: puoi sostituire le zucchine con tutto ciò che vuoi (champignon, carote, melanzane, ecc.)
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