Pudín de cabracho
Hoy teníamos en casa con una amiga a la cual no le va nada la carne, así que he hecho menú con pescado. Como entrante, he preparado un pudín de cabracho que aprendí de mi suegro. Es un entrante ideal para servirlo en tostados acompañado de mayonesa o salsa rosa. Como por Barcelona es complicado encontrar cabracho he utilizado una cabra de mar que también da un buen resultado. Espero que os guste.
Va por ti Vito 😊😊😊
#entrantes
#comidacasera
#cantabria
#mirecetario
#delantaldorado
#locosporlasrecetas
#cumplimos6
Pudín de cabracho
Hoy teníamos en casa con una amiga a la cual no le va nada la carne, así que he hecho menú con pescado. Como entrante, he preparado un pudín de cabracho que aprendí de mi suegro. Es un entrante ideal para servirlo en tostados acompañado de mayonesa o salsa rosa. Como por Barcelona es complicado encontrar cabracho he utilizado una cabra de mar que también da un buen resultado. Espero que os guste.
Va por ti Vito 😊😊😊
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#comidacasera
#cantabria
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#cumplimos6
Paso a paso
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Empezamos poniendo agua a calentar y cuando esté hirviendo añadimos el puerro y las zanahorias troceadas. Dejamos durante 10 minutos hervir.
- 2
Pasado el tiempo, añadimos la cabra de mar limpia (sin visceras ni escamas) para que se cueza. Cuando vuelva a arrancar el hervor, contaremos 15 minutos.
- 3
Apagamos el fuego y sacamos el pescado con una espátula a un plato para que se temple. En cuando podamos, desmigaremos el pescado con cuidado de no añadir espinas, ya que este pescado tiene muchas. El caldo no lo tiréis, es un fumet estupendo para otros platos (arroces, sopas, etc)
- 4
Ahora toca hacer el pudín, yo he utilizado la Thermomix para poder preparar otras cosas. Empezamos batiendo los huevos, 4 minutos a velocidad 3.
- 5
Una vez batidos, añadimos al vaso de la Thermomix el resto de ingredientes: pescado desmigado, gambas peladas, nata, salsa de tomate casero (utilizo el mío que tengo en conserva), sal y pimienta blanca. Lo trituramos todo durante 30 segundos a velocidad progresiva 5 - 10.
- 6
Una vez hecha la mezcla, hay que hornearla al baño maría. Yo he utilizado barquetas de aluminio pequeñas para congelar las raciones que no hemos gastado. Se puede hacer en un molde de plum cake. Ponemos los moldes llenos de pudín en una bandeja de horno con agua y los horneamos durante 40 minutos a 210 ºC.
- 7
Para comprobar que están en su punto, podemos pinchar con un palillo de brocheta y cuando salga limpio el pudín estará cuajado. Dejamos reposar en el horno hasta que se temple y lo guardamos en la nevera un mínimo de 3 horas antes de servir.
- 8
Lo podemos acompañar de salsa rosa o mayonesa como es nuestro caso. Espero que os guste.
Recetas similares
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Pudin de cabracho
Normalmente en casa siempre se hace pudin de falso cabracho, porque es menos laborioso, el cabracho es un pescado de carne dura y con muchas espinas así que limpiarlo y desmigarlo cuesta un poquito más. Pero este año como todo está siendo distinto pues lo va a ser también el pudin. Por cierto es un auténtico manjar.
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Pudín de Cabracho
Es una receta típica de Cantabria, pero también de Asturias y País Vasco.Solemos prepararlo en Navidades, siendo uno de los entrantes más comunes de nuestra gastronomía.
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Pudín de cabracho🐡🦀
Este pudín a base de pescado de roca es una verdadera delicia como entrante. Y lo puedes hacer con cualquier pescado (merluza, rape, bonito). Es sencillo y de exquisito sabor!!
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Pudín de lomos de cabracho
Es uno mas de los muchos pudín hechos con pescado poco varían de unos a otros pero siempre salen diferentes cada uno le da un toque especial, como la tortilla de patata a nadie le sale igual.
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Pastel de cabracho
El cabracho es un pez de la familia scorpaenidae de color rojo y cubierto de espinas. Su peso puede llegar hasta casi los 3 kg pero son raros los ejemplares de más de 1, 5-2 kg. Normalmente se encuentra a profundidades desde los 10 a los 500 minutos, aunque es posible encontrarlos con poca agua semienterrados en la arena.En la gastronomía es un pez muy valorado, de altísima calidad. En Cataluña se prepara cocido con patatas, en un famoso plato que se conoce con el nombre de «suquet de peix».Es común hacer un pastel de este pez, conocido como pastel de cabracho.En Málaga se usa para hacer un guiso de patatas llamado emblanco.En las zonas de Cartagena y Mar Menor, es uno de los principales pescados que se utilizan para elaborar el típico y exquisito caldero del Mar Menor.
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Pudin de cuco
Vamos con la primera receta del 2021, espero que este año esté lleno de buenos momentos para todos vosotros. No me lío más y os cuento un poquito de la receta. No se me ha ido la pinza y he triturado un reloj de cuco y lo he ordenado. El cuco es un pescado muy similar al cabracho, pero más carnoso y con espinas más grandes y fáciles de quitar. Este pescado le da un sabor muy bueno al pudin y, ya sabéis que no soy de recetas complicadas, así que os animo a hacerlo. -
Pastel de cabracho
se suele servir con unos biscotes con un poco de mahonesa o salsa rosa.
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Pudín de merluza
Es una receta fresca agradable se come muy bien pescado y es deliciosa
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Pastel de cabracho y puerros
Mi primera vez y me encanta como me salio, una comida de aniversario especial.
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Pudín
Receta de aprovechamiento, genial para estos días de confinamiento.Es un postre o una merienda riquísima y muy fácil de hacer.Además, NO NECESITAS LEVADURA.(Que está difícil de conseguir en el súper en estos días.)Sólo necesitas PAN DURO, ganas de meterte en la cocina e imaginación.En esta ocasión, le he puesto pasas sultanas, pero si no te gustan o no tienes, puedes ponerle aquello que más te guste. También suelo ponerle manzana, pero no tenía en esta ocasión.Queda muy bueno también, si le añades cualquiera de los siguientes ingredientes:- Galletas- Fruta (plátano, manzana, fresas, arándanos)- Chocolate (a trozos o fundido)¡DEJA DE LEER LA RECETA Y A COCINAR!
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Pastel de cabracho
Rico y fresco pastel de cabracho, muy fácil de elaborar donde te sorprenderá su exquisito sabor.
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Pastel de cabracho
🇪🇸 Pastel de cabracho 🇪🇸 Creado por Arzak en 1971, basado en el pastel de merluza, el pastel de cabracho se abrió pronto camino por los restaurantes del Cantábrico, especialmente en el País Vasco y Asturias.En la actualidad, su sabor y textura lo hacen muy típico de las Navidades y suele estar presente en una buena mesa.A falta de cabracho, que no siempre es fácil de conseguir, podemos usar rosada (genipterus blacodes), que también tiene un marcado sabor a marisco y complementar con surimi, gambas o salmón.
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Pastel de cabracho
Se puede hacer de otros pescados como cabra, salmonete, etc. También se puede poner menos pescado y mazclarle algo de marisco, langostinos, gambón, etc. Salteandolos un poco antes en aceite con un poco de ajo. Teniendo en cuenta que la mezcla no pase el peso del pescado.
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Pastel de cabracho
Se conoce con este nombre por su color, que si bien es mucho más rico con cabracho que con cualquier otro pescado, se sule hacer con merluza.
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Pudín de atún y merluza
Siempre creí que esta receta era de mi tía Juanita y resulta que me entere hace poco que era de su hija, mi prima Mª Luz, la compartiré con vosotras esta muy rica y se puede dejar echa de un día para otro. Perfecto para Navidad o Fin de Año, como entrante en comidas frías. -
Pudín (Bucho)
Receta de un programa de la TVG. Estupendo postre para aprovechar ese pan que nos sobra del día anterior. Yo lo hice con la mitad de ingredientes de la receta.#cocinagallega
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Pudín de pan
Un postre atemporal, nunca pasa de moda por años y años y además que sencillo y económico, y si estáis atentos en unos días os pondré otro que hice para agradecer a esta tierra valenciana que me acoge ya por más de 20 años, un pudin de horchata y fartons que es una locura de rico, pero eso será en unos días, vamos a la cocina.
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Pudín salado
Es una receta muy versátil en la que algunos de sus ingredientes se pueden cambiar por otros que nos apetezcan más, muy fácil de hacer y muy rica.
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Pastel de cabracho
Otra receta un poco complicada también, pero lo dicho cuando lo degustamos nos olvidamos del trabajo. #mirecetario#sigococinandoconloli
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Pudín de café
Este fin de semana he tenido invitados en casa y para desayunar nos compramos mucha bollería que no nos acabamos, así que para aprovecharlo todo, he preparado un puding. El resultado, buenísimo.
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Pudín de pan
Está receta es de aprovechamiento con el pan duro del día anterior o de hace unos días. Rápida, sencilla y de buen gusto.
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Pudín de merluza y gambas
Es un plato que normalmente tomamos en Navidad, pero que gusta mucho en casa y en estos días que el confinamiento hace que a veces se tornen grises, por qué no recordarle al paladar fechas felices en la que estás con los que quieres. Me tomo la licencia de aprovechar esta receta para daros las gracias a todos los que me mandáis un comentario o una foto de las recetas que publico, no os imagináis la ilusión que me hace. #yomequedoencasa -
Pudín de turrón
Mis postres "rápidos" tienen como base el "pan de Calatrava", al que añado algo que le de sabor
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Pudín muy cremoso
Hoy vamos a hacer un pudín muy delicioso! Rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
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