Pudín

Ponemos a calentar el horno, con calor arriba/abajo a 180. Y preparamos los ingredientes y utensilios necesarios para llevar a cabo nuestra receta. Hay que tener en cuenta a la hora de elegir el molde, que la receta es “al baño maría”.

En un cazo, pondremos a calentar la leche, con la canela y la ralladura de limón, sin que llegue a hervir. Mientras, en un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Cuando la leche esté caliente, la incorporaremos a la mezcla de huevos y azúcar, colándola. Por último, añadiremos las pasas y migaremos el pan duro, dejándolo reposar unos 10 minutos.

Preparamos nuestro molde al baño maría e introducimos al horno unos 35-40’. El tiempo varía en función del horno. Puedes introducir un palillo, y si este sale seco, puedes sacarlo. Dejar enfriar sobre rejilla y al menos 2h de nevera. A disfrutar.