Pudin de cuco
Vamos con la primera receta del 2021, espero que este año esté lleno de buenos momentos para todos vosotros. No me lío más y os cuento un poquito de la receta. No se me ha ido la pinza y he triturado un reloj de cuco y lo he ordenado. El cuco es un pescado muy similar al cabracho, pero más carnoso y con espinas más grandes y fáciles de quitar. Este pescado le da un sabor muy bueno al pudin y, ya sabéis que no soy de recetas complicadas, así que os animo a hacerlo.
Pudin de cuco
Vamos con la primera receta del 2021, espero que este año esté lleno de buenos momentos para todos vosotros. No me lío más y os cuento un poquito de la receta. No se me ha ido la pinza y he triturado un reloj de cuco y lo he ordenado. El cuco es un pescado muy similar al cabracho, pero más carnoso y con espinas más grandes y fáciles de quitar. Este pescado le da un sabor muy bueno al pudin y, ya sabéis que no soy de recetas complicadas, así que os animo a hacerlo.
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos la cebolla por la mitad. Pelamos la zanahoria y limpiamos el puerro quedándonos sólo con la parte blanca. En la foto se me olvidó el pan rallado.
- 2
Ponemos una cazuela al fuego con la zanahoria, la cebolla, el puerro, el laurel, unos granos de pimienta negra y dos litros de agua. Dejamos que rompa a hervir y agregamos una cucharada de sal y dejamos a fuego alto 15 minutos. Pasado ese tiempo retiramos las verduras y las hojas de laurel.
- 3
En el agua donde hemos cocinado las verduras agregamos el cuco y dejamos cocer a fuego medio-alto unos 20 minutos. Retiramos de la cazuela y dejamos templar para desmenuzarlo y quitarle las espinas sin quemarnos. Ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180 grados.
- 4
Mientras se templa el pescado engrasamos con mantequilla el molde que vayamos a usar y cubrimos la base con pan rallado, retirando el exceso poniendo el molde boca abajo. Tened en cuenta a la hora de escoger el molde que lo vamos a hacer al baño Maria.
- 5
En el vaso de la batidora echamos los huevos, una pizca de sal, el tomate frito, la nata líquida, el cuco desmenuzado y los pimientos del piquillo sin semillas.
- 6
Trituramos todo bien para que se integren todos los ingredientes y vertemos la mezcla en el molde. Ese molde lo vamos a meter en otro recipiente apto para horno y que llenaremos hasta la mitad de agua. Lo llevamos al horno y dejamos que se haga unos 40-45 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- 7
Cuando nuestro pudin esté hecho, lo sacamos del horno, retiramos el molde del recipiente donde lo habíamos metido y dejamos enfriar antes de desmoldar. Yo os recomiendo que una vez que haya enfriado a temperatura ambiente lo llevéis unas horas al frigorífico antes de desmoldar.
- 8
Ya tenemos nuestro pudin preparado. En casa lo tomamos untado en un biscotte y con un poquito de mayonesa, pero eso ya como más os guste. Espero que os guste!!
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