Mezclar en un bowl la pulpa de tamarindo, el azúcar, la soja y la salsa de ostión.

En wok, saltear la cebolla en pluma y el ajo en láminas, luego añadir los camarones, los brotes de soja y los fideos previamente hidratados. Añadir la salsa hecha anteriormente y cocer a fuego medio hasta que los fideos estén al dente. Terminar añadiendo el huevo previamente cocido como tortilla y sazonar.

Decorar con maní picado, cilantro y rodajas de limón.