Pizza a la carbonara con olivas negras
Paso a paso
- 1
Templar un poco el agua, seguido añadir la levadura desmenuzada, remover y dejar reposar 10 minutos
- 2
En un bol poner la harina, la sal y la mezcla del agua con la levadura. Remover con una espátula de madera y cuando la masa esté toda ligada sacarla y seguir trabajandola encima del mármol
- 3
Poner un poco de harina por la superficie del mármol para que no se pegue la masa e ir amasando durante 10 minutos, veremos que ya no está pegajosa y es manejable. Al principio se puede ir añadiendo harina hasta que no se pegue tanto en las manos
- 4
Una vez está bien amasada, darle forma de bola y con el lado de la mano hacer dos señales en forma de cruz como si se hiciera un panecillo. Engrasar un bol con un poco de aceite y meter la masa. Taparla con un trapo de cocina o con un film transparente y dejar reposar una hora para que suba
- 5
Una vez pasado el tiempo, la masa a doblado su tamaño. Darle forma a la base de la pizza
- 6
Echar un poco de harina por el mármol, coger la bola y chafarla un poco con las manos, luego ya se puede empezar a estirar la masa con la ayuda de un rodillo. (Rectangular, redonda, más fina, más gruesa.. si la hacéis finita quedará más crujiente)
- 7
Calentar el horno arriba y abajo a 180°
- 8
En un cazo poner la nata, una pica de sal, un poco de nuez moscada y dos puñados de queso. Mezclar y calentarlo todo hasta que el queso se haya fundido
- 9
Lavar bien los champiñones, cortarlos en láminas y ponerlos en papel absorbente para quitar todo el agua que tengan. Cortar las olivas negras
- 10
Empezar a montar la pizza, primero extender la salsa por toda la masa, seguido añadir una capa de champiñones, el bacon, las olivas y un poco más de queso por encima
- 11
Meter la pizza en la parte de abajo del horno con calor arriba y abajo durante 10', pasado ese tiempo cambiar la bandeja a media altura y dejar que se haga hasta que la masa empiece a estar doradita. Lista!
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