Pastel de berenjena con tomate, jamón york y queso
Otra forma de comer la berenjena, muy rico y fácil de cocinar. Capas de berenjenas en rodajas con salsa de tomate, jamón york y queso, todo gratinado con queso rallado por encima.
Pastel de berenjena con tomate, jamón york y queso
Otra forma de comer la berenjena, muy rico y fácil de cocinar. Capas de berenjenas en rodajas con salsa de tomate, jamón york y queso, todo gratinado con queso rallado por encima.
Paso a paso
- 1
Se cortan las berenjenas en rodajas finas y se ponen en el horno precalentado a unos 180º alrededor de 20 minutos para que que se ablanden. Cuando la berenjena está blanda sacarla del horno.
- 2
En una fuete profunda que pueda ir al horno ponemos una base de tomate, 1 capa de berenjena, 1 de jamón, 1 de queso y repetimos según la profundidad de la fuente. La última capa debe ser berenjena.
- 3
Batir los dos huevos y mezclarlos con salsa de tomate (como para otra capa de tomate), añadirlos al pastel cubriendo la última capa por completo.
- 4
Hornear a 180º hasta que el huevo esté cuajado. Se puede poner queso rallado encima para gratinar.
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