Fajitas de patata 😋

Me apetecía hacer ensaladilla de patatas con lo que tenía en la despensa y se me ocurrieron éstas fajitas y resultaron estar muy ricas, os animo a probarlas 😉
Paso a paso
- 1
Pelar, lavar y trocear las patatas en trozos no muy grandes.
- 2
Calentar agua con sal y añadir las patatas cuando el agua esté hirviendo y mantener en el fuego durante 12 minutos.
- 3
Mientras se hacen las patatas metemos en un bol el resto de los ingredientes (la cebolla y el pimiento troceaditos, la mortadela a trocitos no muy grandes, el atún un poco escurrido y las aceitunas a rodajitas).
- 4
Cuando ya estén tiernas las patatas las escurrimos en un colador.
- 5
Con ayuda de un tenedor chafamos las patatas.
- 6
Añadir las patatas al resto de ingredientes, añadir un chorrito de aceite y mezclar bien.
- 7
Calentar las fajitas en el microondas siguiendo las instrucciones del fabricante y rellenarlas con el relleno que hemos preparado y enrollar.
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