Huevos con acelgas rehogadas

#triviumdecocina #delantaldorado
Mi truquillo es que a la hora de cocerlos añadiremos sal y vinagre al agua para que no se rompan, y se cocerán durante 10 minutos no más para que la yema no se ponga verdosa.
Paso a paso
- 1
Cocer los huevos durante 10 minutos en agua con sal y vinagre.
- 2
Si se utilizan las acelgas frescas cortarlas en trozos y cocerlas en agua con sal hasta que el tallo quede tierno, yo he utilizado las porciones congeladas que venden en el súper, las he cocido pero reduciendo el tiempo.
- 3
Una vez cocidas, se escurren y se salpimenta, rehogarlas en aceite con el ajo y cuando estén se colocan en el plato
- 4
Colocar los huevos cocidos enteros sobre las acelgas, cortando un poco la base para que no se caigan, y sobre los huevos se pone el tomate cortado como si fuera una seta y con la clara que hemos cortado se pica y se pone por encima del tomate.
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