Moussaka

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Estos últimos años me he vuelto mucho de ensaladas y todo lo acompaño con ensaladas de todo tipo. Para este plato, preparé una de lechuga simple pero mi hija que todo lo quiere acompañar con salsas, lo acompañó con una salsa de tomate que había al basílico, o sea con albahaca y os digo que nada que ver. Yo creo que la podéis acompañar con cualquier salsa de tomate, todas le irán bien.

Moussaka

Estos últimos años me he vuelto mucho de ensaladas y todo lo acompaño con ensaladas de todo tipo. Para este plato, preparé una de lechuga simple pero mi hija que todo lo quiere acompañar con salsas, lo acompañó con una salsa de tomate que había al basílico, o sea con albahaca y os digo que nada que ver. Yo creo que la podéis acompañar con cualquier salsa de tomate, todas le irán bien.

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Ingredientes

2 horas
4 ó 6 raciones

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Cortar la berenjena en tiras de 1 cm. de grosor, salarlas y dejarlas reposar 20-25 minutos para eliminar su amargor. Pasarlas por agua y secarlas con papel de cocina.

  2. 2

    En una sartén con un poquito de aceite de oliva, dorar las tiras de berenjena, sin cocerlas del todo. Disponer una bandeja con papel de cocina e ir colocándolas a medida que se vayan dorando.

  3. 3

    Con las tiras más bonitas ir forrando un molde un poco engrasado, empezando por el fondo y siguiendo por las paredes, formando como una flor que rebase el borde.

  4. 4

    Cortar en láminas finas las cebollas y el ajo. Freír con el tomillo y el laurel (a gusto de cada uno) hasta que la cebolla esté transparente.

  5. 5

    Picar la carne de cordero, agregarla al sofrito, salpimentar y dejar hacer durante 15 minutos. Retirar del fuego y batir los huevos, añadirlos a la mezcla junto con una cucharada de cilantro fresco.

  6. 6

    Llenar el molde, alternando una capa de carne con una de berenjenas, terminando con berenjenas. Doblar hacia dentro del molde las que habían servido para forrarlo y cubrir con papel de aluminio. Hornear a 200° durante 1 hora aproximadamente.

  7. 7

    El acompañamiento ideal es con una salsa de tomate.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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