Saltear en un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva, la cebolla, ajo y pimiento picante unos segundos, enseguida agregar los morrones rojos y dejar cocinar, removiendo de vez en cuando con cuchara de madera, condimentar a gusto, cuando estén blandos está listo.

Volcar en vaso de licuadora y licuar bien, o mixear, agregar las hojas de rúcula y licuar unos segundos hasta que quede todo bien integrado.

Quedará una salsa cremosa, que podemos utilizar enseguida o guardar en un recipiente bien cerrado en la heladera, por un par de días para utilizar cuando la necesitemos.