Verduras al horno con huevo al vapor

Un festival de colores y sabores que hice ayer para cenar. Me encanta cocinar, pero entre semana también me encantan las cenas que se hacen solas y esta es un ejemplo!! Una combinación de verduras muy coloridas con frutos secos y huevo para añadir proteína, sabor y mas color!! Como estaba sola, reservé una buena parte de las verduras ya asadas y hoy pensaré cómo aprovecharlas en la cena. ¿Alguna idea?
Verduras al horno con huevo al vapor
Un festival de colores y sabores que hice ayer para cenar. Me encanta cocinar, pero entre semana también me encantan las cenas que se hacen solas y esta es un ejemplo!! Una combinación de verduras muy coloridas con frutos secos y huevo para añadir proteína, sabor y mas color!! Como estaba sola, reservé una buena parte de las verduras ya asadas y hoy pensaré cómo aprovecharlas en la cena. ¿Alguna idea?
Paso a paso
- 1
Calentar el horno a 200º. Lavar, pelar y cortar la verdura, poniendo los trozos en un bol grande. Echar también los dientes de ajo pero sin pelar. Echar las hierbas, sal y pimienta y aceite y mezclar muy bien. Trasladar a una fuente apta para horno e introducir dentro del horno durante aproximadamente una hora. Remover un poco a los 30 minutos.
- 2
Cuando estén hechas, trasladar las verduras a una sartén. Calentar a fuego moderado y echar un huevo encima y un poco de queso rallado.
- 3
Tapar y dejar que el huevo se haga y el queso se funda en el vapor de las verduras. Destapar, trasladar a un plato y ¡Listo!
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