Raviolis frescos de setas y queso con salsa de berenjena y albahaca fit

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

#delantaldorado #RecetasFit
Semana italiana en el súper y se nos han antojado estos ricos raviolis para almorzar .
Os presento esta salsa súper fácil y rápida de premiarse donde hemos omitido todos los hidratos de carbono para no realizar un aporte extra y me hemos dado un toque con leche desnatada enriquecida en proteínas que solemos usar muy a menudo en casa y que nos encanta .

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Ingredientes

20 minutos
2-3 raciones
  1. 1 paqueteraviolis frescos de queso dop y setas o el que vayáis a usar
  2. 1/2berenjena grandecita
  3. 1/2cebolla morada
  4. 1ajo
  5. 1 cdaalbahaca fresca picada
  6. 200 mlcaldo de verdura
  7. 150 mlleche desnatada proteica
  8. Sal, pimienta, nuez moscada
  9. orégano opcional
  10. Aove

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Picaremos la cebolla, el ajo, y la berenjena. Las colocaremos en una sartén amplia, con una gotita de Aove y las vamos a dorar

  2. 2

    Una vez prácticamente hayan cambiado de color, añadiremos el albahaca finamente picada y salteamos todo junto por un minuto

  3. 3

    Añadiremos la leche, y dejaremos cocer durante un par de minutos. Añadiremos las especias.

  4. 4

    En este momento, añadiremos el caldo. Igualmente, lo dejaremos todo cocinar durante 5 minutos más o hasta que la berenjena esté blanda. Probaremos y rectificaremos de especias si fuera necesario

  5. 5

    Batiremos la salsa. Si la queremos aún más fina, la podremos pasar por un chino o pasapurés.

  6. 6

    Mientras realizamos los pasos anteriores, podemos poner en una olla a hervir la pasta.

    Una vez la tengamos en su punto, la escurriremos y la reservaremos hasta la hora de colocarle la salsa por encima

  7. 7

    Y lista para comer. Podréis usar esta salsa para cualquier pasta que os apetezca. Ya veis que es una opción muy sencilla y rápida de realizar una salsa con muchísimo sabor y unas muy buenas propiedades

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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