Men tươi

Sắp đến noel rồi, mình chia sẻ bài cách tự làm men nở để sắp đến mình sẽ chia sẻ mọi người làm bánh Panettone truyền thống của người Ý trong ngày lễ Giáng Sinh. Ngoài ra men nở tươi này còn dùng cho một số bánh khác nữa, ví dụ như bánh mỳ Việt Nam chẳng hạn. Tự làm men nở tại nhà với các bước đơn giản, không lo mùi men, mà lại an toàn.

Mình dùng thay thế cho men nở công nghiệp trong các dòng bánh cần dùng đến men nhé. Dòng men này rất tốt cho đường tiêu hóa và sức khỏe của chúng mình nhé.

Bánh mì không cần men nở nên nó có tên là bánh mì bong bóng. Công thức: Tuyen Saphia#bepvang

Men này dùng thay cho men công nghiệp (active dry yeast, instant yeast...) trong các món bánh mì, bánh pizza, croissant...Có 3 cách gây men.Cách 1: xin từ người quen có sẵn menCách 2: mua từ 1 bếp nào đóCách 3: tự nui menHôm nay mình sẽ hướng dẫn mọi người cách nuôi men chỉ từ 2 nguyên liệu nước và bột nhé!Ai muốn nuôi men nhanh hơn có thể tham khảo công thức của chị LavenderThông thường quá trình nuôi men sẽ từ 7-14 ngày. Đối với mình thì mất 29 ngày 😅Thất bại từ những lần đầu mới nuôi là chuyện bình thường.Bí quyết để thành công là hiểu được rằng men sourdough rất khó chết. Nên cứ kiên nhẫn cho ăn hàng ngày.

Bạn đã từng làm pizza với bột nở (baking powder) chứ không phải men nở (yeast) chưa? Giải pháp nhanh nhất khi nhà bạn không có đế bánh sẵn và không muốn phải chờ bột nở là dùng cách này, chỉ mất 15’ cho khâu trộn bột, trong đó ủ bột 5’ và nướng 15’ là tèn tén ten ta có món bánh pizza với đế bánh giòn tan ra lò!Công thức mình học của bigbolderbaking.

Muffin cũng thuộc dòng họ nhà bánh mì nhưng dùng bột nở chứ không dùng men như bánh mì! Muffin mà nhâm nhi với nước trà khá là ngon đó bạn😍😋

Muốn ăn bánh choux mà không có lò nướng thì làm choux chiên ăn vậy#bepvang

Thay vì các bạn ra quán mua các loại bánh ngọt cho gia đình thì tại sao lại không tự làm bánh quẩy sẽ ý nghĩa hơn ý ạ😊

Nhân dịp còn sót lại ít bột làm bánh trung thu. Không còn quá nhiều để làm món bánh khác mà cũng không quá ít, bỏ thì tiếc nên mình tận dụng làm mì tươi cho bữa tối luôn 😊#bepdonghuong #tphcm #haiphong

Không cần phải giới thiệu chắc ai cũng biết món này rồi nhỉ. Nhiều khi tự hỏi sao làm ở nhà mà không ngon như quán nhỉ ? Thì hôm nay mình sẽ chia sẻ bí quyết ngon như quán.

Làm một chén chè béo béo, ngòn ngọt, thơm thơm mà có tác dụng tốt cho cơ thể thì tại sao mình lại không làm nhỉ 🤗

Bánh nở xốp, đậm mùi men :( chắc cần giảm lượng men lại.Mới làm lần đầu tiên và thảm hại quá.