Tacos árabes con soya

Ana Ramírez
Ana Ramírez @annieramirez

Amo la soya y la carne árabe.... La mejor combinación con un súper sabor.

Tacos árabes con soya

Amo la soya y la carne árabe.... La mejor combinación con un súper sabor.

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Ingredientes

120 minutos
10 personas
  1. 10 hojaslaurel
  2. 1 cucharaditatomillo
  3. 2 cucharaditasorégano
  4. 1/2 kilocarne puerco finamente picada (falda)
  5. 3/4 kilosoya deshidratada
  6. 3/4 kilocebolla
  7. 12limones
  8. 1rollito perejil
  9. 6 cucharadasaceite o manteca de puerco

Paso a paso

120 minutos
  1. 1

    Pon al fuego un traste con agua y agrega el laurel, tomillo y solo 1 cucharadita de orégano.

  2. 2

    Cuando hierva apaga el fuego, cuela las hojas y añade el jugo de al menos 12 limones medianos.

  3. 3

    Agrega la soya para hidratar al menos 30 minutos, si es posible deja que quede más tiempo.

  4. 4

    Pica la cebolla finamente

  5. 5

    Hay que quitar el exceso de agua de la soya. Yo la meto al centrifugador de ropa. Está lista cuando al apretar con tus dedos no salga agua.

  6. 6

    En una olla con aceite agrega la cebolla hasta que se empiece a poner doradita.

  7. 7

    Agrega la carne a qué empiece a cocer.

  8. 8

    Agrega el perejil finamente picado y una cucharadita de orégano molido.

  9. 9

    Cuando empiece a cocerse la carne, es decir soltar su jugo, agrega la soya y empieza a revolver para que no se pegue. Si consideras necesario, agrega un poco de aceite o manteca de puerco para que no se pegue y de mejor sabor.

  10. 10

    Apaga el fuego cuando notes que la carne ya está cocida y puede incluso deshebrarse.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ana Ramírez
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