หั่นขึ้นฉ่าย,ต้นหอม,หอมใหญ่และพริกชีฟ้าซอย(ถ้าพริกขี้หนูทุบกับกระเทียมจะหอมกว่าซอยนะคะ)เตรียมไว้

นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมันเล็กน้อยนำพริกกระเทียมและหอมใหญ่ลงไปผัดจนหอมใหญ่สีใสตอกไข่ลงไป1ฟองคนจนไข่สุก

จากนั้นนำปูที่เตรียมไว้แล้วลงผัดจนสุกกระดองสีส้มเข้มจากนั้นตอกไข่ที่เหลือลงไปปรุงรสด้วยรสดีเล็กน้อยน้ำมันหอยและน้ำตาลทรายผัดจนไข่สุกชิมจนได้รสที่ชอบใส่ผักต้นหอมขึ้นฉ่ายลงไปผัดแค่พอผักสุกปิดเตายกเสริฟได้เลยค่ะ