เต้าหู้ทรงเครื่อง (แถมไข่ไดโนเสาร์)

เริ่มจากหมักหมูก่อน หั่นแครอทและหอมใหญ่เป็นลูกเต๋า (ละเอียดนิดนึงเพราะเกลียดผัก) จากนั้นสับกระเทียมละเอียดๆ เอาไปคลุกกับหมูสับ ตามด้วยเครื่องปรุงรส แล้วเอาเข้าตู้เย็น (หมักข้ามคืน)

ตื่นเช้ามา ตอกไข่ใส่ลงไปในหมูสับ คลุกให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ซักพักให้เซ็ทตัว (จับๆดูว่าไม่เหลวแล้ว) ปั้นหมูเป็นก้อนๆ เล็กๆขนาดใหญ่กว่าลูกชิ้นเล็กน้อย เรียกสิ่งนี้ว่าไข่ไดโนเสาร์

ต้มน้ำให้เดือด เอาไข่ไดโนเสาร์ใส่ลงไป รอจนมันสุก

ระหว่างนั้นให้ล้างกะหล่ำปลีและเห็ด เพิ่มแครอทมาอีกนิดนึง ซอยกะหล่ำปลีให้ถี่ๆ หั่นแครอทมาสี่แว่น เห็ดฟางก็แบ่งเป็นลูกละสี่ชิ้น ตอนนี้ไข่ไดโนเสาร์น่าจะสุกพอดี ให้เอาขึ้นจากหม้อ

ตั้งกระทะด้วยไฟแรง หยอดน้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนให้เบาเป็นไฟกลาง ระหว่างที่รอน้ำร้อน ให้หั่นเต้าหู้เป็นแว่นๆ (1 แท่ง ได้ประมาณ 5-6 แว่น)

เอาเต้าหู้ที่หั่นแล้วคลุกแป้งเบาๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองอ่อน แล้วเอาขึ้นใส่จาน (ค่อยๆใส่ลงไป อย่าโยน)

เอาไข่ไดโนเสาร์ลงกระทะอีกที ให้ได้สีน้ำตาลสวย แล้วเอาขึ้นไปใส่จานเดียวกับเต้าหู้

โยนผักที่หั่นไว้ลงไปในกะทะ ตามด้วยเครื่องปรุงซอสผัก และน้ำเปล่าพอท่วม

ระหว่างรอผักสุก ให้ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า (มือใหม่ให้ค่อยๆ ผสมช้อนต่อช้อน) เมื่อได้ความหนืดที่ต้องการ ให้ค่อยไปหยอดใส่กะทะ

เมื่อผัดผักและน้ำแป้งเข้ากันแล้วให้ปิดเตา เอาผัดผักราดบนเต้าหู้ทอดและไข่ไดโนเสาร์ พร้อมเสิร์ฟ