Lasaña de carne

El primer paso será preparar la salsa boloñesa de forma tradicional, es decir, a cocción lenta de 3-4 horas.

Para ello picamos el apio, las zanahorias y cebolla y lo sofreímos en una cazuela con Aove. Para evitar que se quemen las verduras por estar muy picadas, añadir un chorrito de agua una vez que estén cogiendo color.

Cuando el sofrito esté listo añadir la carne picada, salpimentar y a continuación añadir el vino blanco.

Una vez evaporado el alcohol y cuando la carne haya tomado color, añadir el tomate.

Bajar el fuego, salpimentar y corregir la acidez con azúcar si fuera necesario. Tapar la cazuela y dejar a fuego lento durante 3/4 horas, removiendo de vez en cuando.

La segunda parte de la receta es preparar la Salsa Bechamel. Para ello en una cazuela derretir la mantequilla y añadir luego la harina para cocinarla. Remover con unas varillas.

Cuando esté tostada ir añadiendo la leche (calentada previamente) poco a poco y seguir removiendo.

Salpimentar al gusto y añadir nuez moscada, seguir removiendo durante 20 minutos y ya estará lista.

Para preparar las láminas de la lasaña hay que seguir las instrucciones del fabricante, ya que podrá ser cruda, precocidada o incluso pasta fresca casera.

Ya sobre la fuente del horno colocar una primera capa de láminas, a continuación una capa de salsa boloñesa y seguidamente bechamel. Seguir este orden de capas hasta llegar a la altura de la Fuente. La última capa será tan solo de láminas + bechamel.

Hornear 15 minutos a 180 grados y otros 5 adicionales de gratinado.

Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de comer.