Bizcocho marmolado con arándanos

Agregar 2 huevos, de uno en uno y sin dejar de batir hasta obtener una preparación suave y homogénea. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente.

Disponer el queso con 50 gr.de azúcar y la esencia de vainilla en un bol grande y batirlo con varillas hasta que esté cremoso.

Cascar los huevos restantes separando las claras de las yemas. Montar las primeras a punto de nieve.

Fundir el chocolate con 200 gr. de mantequilla al baño María. Retirar y dejar templar. Batir las yemas con el azúcar restante hasta que doblen su volumen. Añadir la crema de chocolate y remover hasta integrarla.

Incorporar la harina tamizada y las claras, removiendo suavemente con una espátula para que no pierdan volumen. Agregar los arándanos y mezclar hasta integrarlos.

Verter dos tercios de la masa obtenida en un molde rectangular, tipo plum cake, pero de medidas algo más grandes. El mío es de 25 × 20 cm. Lo engrasamos con mantequilla. Disponer encima la masa de queso preparada y cubrirla con la de chocolate y arándanos restante.

Introducir el molde en el horno, precalentado a 180 grados y cocer el bizcocho de 35 a 40 minutos. Retirarlo y esperar a que se haya templado. Desmoldarlo con cuidado, disponerlo sobre una rejilla y dejar que se enfríe completamente.

No os asustéis con tantos pasos. En 15 minutos, se tiene todo preparado y listo para meterlo en el horno. Espero que os guste