Merluza en salsa verde

Picamos la cebolleta, el ajo y perejil muy picadito. Mientras doramos la cebolleta en una cazuela con un poco de aceite, vamos cortando en rodajas no muy gordas las patatas.

Dorada la cebolla o casi transparente añadimos el perejil (en abundancia), removemos. Añadimos una cucharada de harina, la cocinamos un poco. Añadimos el vino blanco (como un vaso) y dejamos que reduzca un poco para que se evapore el alcohol.

Mientras salamos la merluza y reservamos.

Volvemos a la salsa, evaporado el alcohol del vino, añadimos agua, y una pastilla de caldo o sal. Dejamos que hierva, probamos de sabor por si le faltara algo. Es el momento de añadir las patatas. Cuando estén a punto las patatas, añadimos la merluza y en unos 5 minutos más o menos comprobaremos que esté cocinado. Comprobamos por si tenemos que ponerlo unos minutos más.

Y ya es hora de emplatar y listo para comer.