Carrilleras de ternera guisadas con vino tinto
Vamos a por un plato sencillo y calentito ahora que en otoño empiezan a bajar las temperaturas. Ojo, si tienes prisa no lo hagas, aunque no tiene complicación, lleva tiempo.
Carrilleras de ternera guisadas con vino tinto
Vamos a por un plato sencillo y calentito ahora que en otoño empiezan a bajar las temperaturas. Ojo, si tienes prisa no lo hagas, aunque no tiene complicación, lleva tiempo.
Paso a paso
- 1
Lo primero es preparar todos los ingredientes. Para ello, pelar y picar la cebolla, el tomate y la zanahoria. Trocear los pimientos. Pelar y cortar las patatas en dados de aproximadamente un dedo de grosor. Limpiar las carrilleras.
- 2
Salpimentar las carrilleras y sellar en una cazuela con el aceite de oliva bien caliente. Reservar.
- 3
En la misma cazuela donde se han sellado las carrilleras, pochar la cebolla y los pimientos a fuego medio. Salpimentar.
- 4
Una vez que la cebolla y los pimientos están, incorporar la zanahoria y el tomate y dejar cocinar todo junto a fuego medio 5 minutos.
- 5
Pasado ese tiempo, incorporar las carrilleras y dejar a fuego medio aproximadamente unos cinco minutos.
- 6
Agregar el vaso de vino y dejar que el alcohol se evapore. Incorporar el agua, el tomillo, el laurel y la pastilla de caldo. Dejar cocinar todo junto una hora a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
- 7
Pasada la hora de cocción, sacar las carrilleras, cortarlas en rodajas y triturar el contenido de la cazuela. Hasta obtener una salsa homogénea.
- 8
Poner a calentar la salsa, agregar las patatas y las carrilleras en rodajas. Tapar y dejar cocinar a fuego medio-alto durante diez minutos, pasado ese tiempo, bajar el fuego y cocinar durante diez minutos más o hasta que la patata esté hecha.
- 9
Ahora ya sólo queda emplatar y preparar un buen trozo de pan para mojar en la salsa.
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