Arròs amb polp🐙

#platounico Este plato es la versión marinera del famoso plato valenciano "Arròs amb fesols i naps" (Arroz con alubias y nabos). Consiste en sustituir la carne por pulpos. Yo aprendí a cocinarlo de mi abuela. Mi abuelo era mecánico en un barco de pesca y cuando volvían a puerto, llevaban siempre, además de su paga, su "rancho" de pescador. Mi abuela solía intercambiar el pescado por otros alimentos de primera necesidad y de los cuales no disponían bien porque eran caros bien porque escaseaban. Era la época del trueque durante la posguerra. En las casas de los pescadores, se solía realizar con pulpos este plato ya que la carne de cerdo no la conseguían con facilidad. El plato original no lleva repollo, pero me he permitido la licencia de añadirlo al guiso. Os aseguro que no desmerece para nada. También decir que, aunque es un arroz caldoso, yo en esta ocasión lo hice meloso por el tema de la temperatura en verano. ;-)

Una receta valenciana de toda la vida, con mucho aroma y sabor

Plato típico alicantino muy rico, esta receta se la quiero dedicar a Kiko que recientemente llego a las 1000 recetas en Cookpad. ¡¡va por ti campeón!!

Plato típico de invierno de la cocina de la comarca Valenciana de l'Horta Nord.Receta cocinada con la unidad de 7 litros de #Saladmaster, a baja temperatura, conservando los nutrientes y vitaminas de los alimentos y sin contaminar con tóxicos.Nota: Tradicionalmente, las alubias que se emplean son secas, las cuales se han de poner a remojo la noche anterior y se hierven antes de poner la carne. En este caso, hemos utilizado alubias ya cocidas, acortando el tiempo de elaboración en más de una hora.

Arroz negro de marisco de valencia!!He vivido una temporada en valencia y de allí me llevo siempre recetas exquisitas de arroz, ya que en casa nos gusta mucho 🤤

Un plato muy rico, en 25 minutos, o sea, en nada..!

Un clásico

Receta típica valenciana, humilde pero no por ello menos buena. Si quieres más recetas en instagram tengo muchas, @elchefkent

Una fiesta para los días de invierno ...

Es uno de los arroces más sabrosos para nuestra familia, que puedes acompañar de allioli

Vamos con el quesito azul del #triviumdecocina!💙 Y como buen plato típico, va escrito en su lengua materna😁 Uno de los platos típicos de mi pueblo es este arroz con alubias y nabos. Está buenísimo!! Os animo a probarlo porque la combinación de arroz y alubias sorprende, está riquísima👌 Esta vez mención especial a mi padre que ha sido el que me ha enseñado a prepararlo❤️ Esperamos que os guste!!

Recepta de tota la vida, ací a la terreta, també dita arròs d'estiu pels ingredients vegetals, com el garrofó o el pimentó, bonissima!

Uno de los platos más típicos durante la temporada de invierno en la Comunitat Valenciana. Hay muchas versiones de este tipo de arroz.

Este es un plato típico valenciano. Se suele consumir en invierno y al comienzo de la primavera. Está clasificado dentro de los arroces llamados "caldosos", aunque también se podría hacer meloso.La variedad de caracol recibe otros nombres en la península: "blanquillos", "chicos" o de "caldo", "cargolí", "carragina", "cargol mongeta", "caracola", "cargol jueu", "caracol de las dunas", y un largo etcétera. Es un plato que aunque es sencillo en su ejecución, el hecho de tener que lavar y engañar a los caracoles el día anterior o el mismo día desde muy pronto, hace que sea largo y tedioso, pero el resultado vale la pena. También se puede comprar los caracoles ya limpios y engañados y congelados en grandes superficies de alimentación. También se puede sustituir la variedad de caracol por otras, aunque yo prefiero esta por ser la más fina. Es conveniente no consumir los caracoles recién cogidos, sino que hay que dejarlos un tiempo en una jaula o malla para que se "purguen". Espero que os guste si os animáis a hacerla.

Ese es el nombre valenciano. Su traducción es arroz con alubias y nabos . Es un plato típicamente de la región valenciana y el nabo utilizado es uno que nosotros llamamos napycol es de color amarillo y tiene un sabor especial .

Receta Mallorquina i pagesa del poble. Una gran part de la Familia para comer el día uno.

Fácil y sencillo, yo usé pulpo troceado que ya viene congelado. La primera vez que lo hago y sin duda, repetiré! 👌🏾

Arroz caldoso típico de Mallorca. Pueden añadirse otros ingredientes como setas o caracoles

Plato típico de Pego, y por lo que sé de Elche, pero en Pego lo cocinamos de manera distinta con ingredientes distintos, mejor o peor probadlos vosotros/as mismos/as!La crosta es nostra! :P

Arroz típico de Cataluña

Hoy traigo una receta de aprovechamiento con pulpo que tenía en el congelador#revistacookpad

Plato marinero exquisito, si el pescado es fresco muchísimo mejor. La patata kennebec es una delicia aunque puede ser sustituida por otra variedad.

Hoy para comer tocaba pulpo, que lo tenía en el congelador desde hace tiempo y había que ir haciendo sitio 😉

Versión de una receta de Arguiñano pero aprovechando las hortalizas que tenía en casa. Excusa para aprender a cocer pulpo.

Se llama del senyoret- del señorito- por el mimo que supone comer el arroz con el marisco pelado y el pescado sin espinas.Lo hacemos los domingos o días especiales, porque es bastante entretenido.Todo el mundo está pululando alrededor de la paella, -cerveza o copa de vino en mano -y dando su opinión ..Actualmente ya no la hacemos con leña porque en un apartamento es impensable. Tenemos un gran quemador con círculos concéntricos que conectamos al gas y que apoyamos en unas patas especiales. Luego todo esto se pliega para guardarlo.#mirecetario

Es un arroz de marisco con un toque de tinta. Receta de mi madre "modernizada"