Pisto en Mambo

Maria Argoitia
Maria Argoitia @sternuca

Ideal como primer plato acompañado de un huevo o como acompañante de carnes y pescados.
Perfecto como receta de Batch cooking, rica y sabrosa.

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Ingredientes

1 hora
4/6 raciones
  1. 1Cebolla. (300 gramos aprox)
  2. 1calabacín. (450 gramos aprox)
  3. 150 gramosPimiento rojo
  4. 150 gramosPimiento verde
  5. 2 dientesajo
  6. 400 gramostomate triturado
  7. 100 mlAOVE

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cortar las verduras. Se puede cortar a mano, en mambo o con multicortadora. En mambo colocar por tanda la verdura y poner V5 durante 10 o 12 segundos según gusto. Sacar la verdura de la jarra y escurrir el agua que sueltan.
    Yo utilizo multicortadora porque me gusta el corte que deja, en mambo me resulta muy pequeño, me gusta con algo más de grosor.

  2. 2

    En mambo colocar el aceite y calentar. 2 minutos, 100 grados y potencia al 10

  3. 3

    Poner la verdura y programar. Velocidad 1, 25 minutos, temperatura 110 grafos y potencia al 7. Dejar sin cubilete para que evapore.

  4. 4

    Añadir el tomate triturado, poner sal y especias al gusto, en mi caso un poco de hierbas provenzales y/o orégano. Programar 20 minutos, velocidad 1, temperatura 110 grados y potencia al 7. Sin cubilete y para evitar que salte el tomate colocar el castillo encima del bocal.

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Escrita por

Maria Argoitia
Maria Argoitia @sternuca

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