Para realizar el caramelo: en una ollita o sartén colocamos el azúcar y agua lo dejamos a fuego medio sin revolver, cuando consigamos el color marrón lo volcamos en un molde y lo dejamos reposar para luego utilizar

En un bowl batimos los huevos, las yemas y el azúcar. Agregar la leche y la esencia de vainilla seguir batiendo hasta unir todo

Colocamos la preparación que batimos en el molde con el caramelo, lo llevamos al horno dentro de una pizzera le agregamos un poco de agua a la fuente para cocinarlo a baño María aprox 1 hs y 20 min

Cuando haya pasado el tiempo aprox lo pincharemos con un palito de brochettes o cuchillo y si sale limpio retirar del horno, dejarlo enfriar a temperatura ambiente

Una vez que se enfrió a temperatura ambiente llevarlo a la heladera aprox 3 hs para que se termine de enfriar (yo lo dejo todo reposar un día entero)

Pasar un cuchillo por los bordes para despegar y lo desmoldamos en un plato. Listo para servir y disfrutar en Familia (también lo podes acompañar con dulce de leche o crema a elección)