Arroz negro con pescado y champiñones

#triviumdecocina Ronda final-color Naranja. Me gusta mucho el arroz negro con sepia, y tenía en casa tinta de calamar congelada pero no tenía sepia. Así que he tirado de congelador para un mix de pescado y de despensa y el resultado ha salido muy bueno. #yococinoencasa #yomequedoencasa
Paso a paso
- 1
Sofreímos la cebolla en aceite y una pizca de sal. Cuando esté dorada y tierna incorporamos el tomate triturado y dejamos que reduzca. Después, añadimos el pescado ya descongelado y cocinamos unos 4 minutos.
- 2
Vertemos la tinta de calamar, removemos con suavidad y añadimos los champiñones laminados.
- 3
En una olla aparte tenemos calentando el caldo de pescado y añadimos 3 vasos de caldo y dejamos que hierva unos minutos.
- 4
Echamos 1 y 1/2 vasos de arroz evaporado y los guisantes y dejamos que se cocine unos 25 minutos a fuego medio.
- 5
Antes de servir dejamos reposar el arroz unos 5 minutos y servimos.
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