Arroz negro con pescado y champiñones

Claudiaprieto
Claudiaprieto @claudiaprieto
Málaga

#triviumdecocina Ronda final-color Naranja. Me gusta mucho el arroz negro con sepia, y tenía en casa tinta de calamar congelada pero no tenía sepia. Así que he tirado de congelador para un mix de pescado y de despensa y el resultado ha salido muy bueno. #yococinoencasa #yomequedoencasa

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Ingredientes

3 raciones
  1. 1cebolla
  2. 1tomate triturado
  3. 4 bolsastinta de calamar
  4. 180 grchampiñones laminados
  5. 600 grpescado congelado de fritura
  6. 3 vasoscaldo de pescado
  7. 1 y 1/2 vasos arroz evaporado
  8. 1 lata pequeña de guisantes
  9. Sal
  10. Aceite de oliva suave
  11. Pimienta negra molida

Paso a paso

  1. 1

    Sofreímos la cebolla en aceite y una pizca de sal. Cuando esté dorada y tierna incorporamos el tomate triturado y dejamos que reduzca. Después, añadimos el pescado ya descongelado y cocinamos unos 4 minutos.

  2. 2

    Vertemos la tinta de calamar, removemos con suavidad y añadimos los champiñones laminados.

  3. 3

    En una olla aparte tenemos calentando el caldo de pescado y añadimos 3 vasos de caldo y dejamos que hierva unos minutos.

  4. 4

    Echamos 1 y 1/2 vasos de arroz evaporado y los guisantes y dejamos que se cocine unos 25 minutos a fuego medio.

  5. 5

    Antes de servir dejamos reposar el arroz unos 5 minutos y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Claudiaprieto
Claudiaprieto @claudiaprieto
Málaga
Me encanta llevar un estilo de vida saludable y me gusta reflejarlo en mis recetas, llenas de verduras y frutas, que es lo que más feliz me hace. Soy de Ronda pero actualmente resido en Toledo.
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