Arroz negro con calamar y gambas
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- 1
Cortamos en tiras el calamar/pota, lo que hayamos elegido, y troceamos los pimientos
En una paellera, o cacerola, fondo de aceite de oliva, y echamos el calamar hasta que esté dorado, echamos entonces el pimiento y el ajo picado. - 2
Cuando se vaya pochando el pimiento, echamos laurel, cayena, pimentón, y el tomate triturado, cocinamos un par de minutos la mezcla.
- 3
Rehogamos el arroz, y echamos el doble de agua que de arroz, echamos sal y la tinta de calamar y con un fuego tirando a alto lo cocinamos durante 10 minutos, con cuidado de que no se pegue el arroz
- 4
Pasado este tiempo, echamos las gambas y dejamos otros 10 minutos pero a menos potencia, lo quitamos del fuego si vemos que el arroz ya está listo y lo dejamos tapado unos minutos.
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