Alfajores de maicena

Con una batidora eléctrica, batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y la vainilla.

Cuando esté bien integrado añadimos la ralladura de medio limón, y los huevos uno a uno sin dejar de batir.

Tamizamos encima de nuestra preparación la harina, la maicena y el polvo de hornear y con una espátula mezclamos hasta que nos quede una masa.

Dejamos reposar en la nevera media hora y luego estiramos con un rodillo y cortamos en forma circular con ayuda de un cortador, un vaso o lo que tengas a mano.

Horneamos a 180 grados unos 12 minutos.