Alfajores de Maicena
Es una receta deliciosa, unos tiernos y suaves alfajores rellenos de Dulce de leche.... están riquísimos!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
En un bol ponemos la manteca en pomada y el azúcar glass, batir muy bien
- 3
Añadir una yema de huevo y batir hasta incorporarla, luego añadir la segunda yema y hacer lo mismo
- 4
Ahora vamos a añadir los huevos de uno en uno (ponemos un huevo e incorporamos muy bien antes de añadir el siguiente)
- 5
Nos tiene que quedar una masa donde se vean todos los ingredientes muy bien integrados
- 6
Poner la esencia de vainilla y la ralladura de limón, incorporar muy bien
- 7
En un bol grande ponemos todos los ingredientes secos muy bien tamizamos (harina de trigo, Maizena, levadura en polvo y sal) mezclarlos muy bien
- 8
Vamos a poner toda la mezcla de secos en nuestra masa de huevos y mezclaremos, la manteca enseguida dará humedad a las harinas
- 9
Mezclar muy bien hasta conseguir una masa fina, una vez conseguida nuestra masa la ponemos sobre un film transparente y envolvemos, meteremos 30’ en el refrigerador
- 10
Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo, preparamos una bandeja de horno con papel para hornear
- 11
En nuestra mesa de trabajo preparamos 2 pliegos de hornear, rodillo y moldes
- 12
Ponemos la masa sobre el papel de hornear y sobre la masa otra lámina de papel (así la estiraremos bien)
- 13
La dejaremos de un grosor de unos 3 mm. marcar con el molde los círculos
- 14
Poner nuestros círculos en la bandeja de hornear, estarán horneándose de 10 a 12’ no pueden dorarse
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Dejar enfriar sobre rejilla
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Esta operación la haremos hasta que se acabe la masa
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En una manga pastelera ponemos el Dulce de leche y ponemos sobre una galleta
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Ponemos otra galleta en la parte superior y pasamos la zona central sobre el coco rallado
- 19
Metemos al frigorífico para que el Dulce de leche coja un poco de firmeza
- 20
Nuestra galleta está blandita y deliciosa
- 21
La mezcla de sabores es increíble!!
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Listo para comer!
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