Guiso de garbanzos con arroz, chorizo y jamón

Carmenb_mg
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Guiso de callos viudos. Como en mi casa no nos gustan los callos, es la misma receta pero sin ellos (de ahí lo de viudos)

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Ingredientes

50 min
4 personas
  1. 1 botegarbanzos cocidos
  2. 1 trozojamón
  3. 1 trozochorizo dulce
  4. 1 cabezaajos
  5. 1tomate
  6. 1/2 vasoarroz
  7. 1 cucharaditapimentón picante
  8. 1 cucharaditahierbabuena

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Se le hace una raja en horizontal a la cabeza de ajos y asa en una sartén hasta que esté dorada.

  2. 2

    Se lava el tomate y se le hace una cruz en la parte superior y se mete en una olla con cuatro dedos de agua junto con el trozo de jamón y el chorizo a fuego medio fuerte sin llegar a hervir.

  3. 3

    Se incorporan los garbanzos y la cucharadita de pimentón picante y sal y se deja con la tapadera a fuego medio flojo durante 15-20 min.

  4. 4

    Pasado ese tiempo se saca el tomate (le quitamos el centro), el jamón, la cabeza de ajos (la pelamos) y el chorizo y se pica todo al gusto. En mi caso uso el mortero. Se vuelve a incorporar todo picado a la olla.

  5. 5

    Añadimos el arroz y la cucharadita de hierbabuena. Y dejamos cocer el arroz hasta que esté a nuestro gusto (unos 20 min. más o menos)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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