Guiso de costillas con garbanzos

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🥓🍅🧅🧄🥕🌶Un guiso que no deja indiferente, picantito y caliente, que ya tocaba.
#cuchareodeotoño + #DelantalGlobal2024

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 1 Kgcostillas carnosas de cerdo
  2. 800 grgarbanzos cocidos
  3. 1tomate
  4. 1pimiento
  5. 1cebolla
  6. 2ajos
  7. 2 hojaslaurel
  8. 1 vasovino fino
  9. 2zanahorias
  10. 1 cucharadacomino
  11. 1 cucharaditapimienta negra molida
  12. 1 cucharadapimentón dulce
  13. 2guindillas
  14. 1 cucharadaajo molido
  15. sal
  16. aceite

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Ponemos la olla rápida con una base de aceite, salpimentamos la carne y la marcamos. Una vez marcada se saca y se reserva.

  2. 2

    Lavamos la verdura y la echamos entera a la olla, la doramos y echamos laurel, comino y pimentón, devolvemos la carne a la olla, echamos el vino y cuando evapore el alcohol echamos agua hasta que apenas cubra. Se deja que hierva, cerramos la olla y bajamos el fuego a medio. Estará 20 minutos.

  3. 3

    Cuando pase el tiempo de cocción y se pueda abrir la olla sacamos el tomate, el pimiento y la cebolla para pasarlo por la batidora y echarlo de nuevo a la olla. incorporamos los garbanzos escurridos, dejamos que se cocine unos 10 minutos más –no hace falta cerrar la olla para que no se deshagan los garbanzos.

  4. 4

    Probamos por si hay que corregir de sal y echamos el ajo molido y la guindilla –si queremos que pique más se parte en dos- lo tenemos en el fuego un par de minutos.

  5. 5

    BUEN PROVECHO!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Pintaza que tiene, ese plato de cuchara !!! Buen Domingo 🌹🌹

Escrita por

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga
Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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