Pollo relleno con patatas asadas

María Díaz
María Díaz @cook_19754777
Madrid
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Ingredientes

4 raciones
  1. 1pollo de corral entero
  2. 250 gramosternera picada
  3. 125 gramosbacon
  4. 1cebolla pequeña
  5. 1manzana pequeña Reineta
  6. sal
  7. pimienta blanca molida
  8. aceite de oliva virgen extra
  9. reducción de vinagre Pedro Ximénez
  10. 1 vasitoagua

Paso a paso

  1. 1

    Limpiamos bien el pollo; salpimentamos tanto por fuera como por dentro y reservamos.

  2. 2

    En un bol ponemos la carne de ternera, junto con el bacon muy picado, la cebolla muy muy picada, la manzana también picada en trozos pequeños. Lo movemos bien, añadimos una pizca de sal y un chorreón de la reducción de vinagre. Volvemos a mover para mezclar bien los ingredientes y dejamos unos minutos macerar.

  3. 3

    Ayudados con una cuchara, rellenamos el pollo con la mezcla. Lo ponemos en una bandeja y rociamos con aceite de oliva virgen extra. Lo introducimos en el horno, precalentado, a 180º unos quince minutos. Pasado este tiempo o cuando veamos que ya está dorado, le damos la vuelta y añadimos el vaso de agua templada y lo dejamos dorar otros 15 minutos o hasta que veamos que está hecho.

  4. 4

    De guarnición me encanta unas patatas asadas, quedan deliciosas. Las podemos hacer en otra bandeja al mismo tiempo. También he puesto un variado de setas salteadas.
    Servimos el pollo con un poco de relleno, patatas y las setas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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