Pollo relleno con guarnición de patatas foster

Pelar las patatas, cortar en daditos y freír. Reservar.

Cortar el pimiento en rodajas finas.

Cortar las pechugas por la mitad y abrir cada mitad en forma de libro. Aplastar cada librito con ayuda de un mazo de madera.

Rellenar cada librito con una loncha de jamón, un poco de pimiento, queso en lonchas y un poco de bacon. Enrollar y sellar con ayuda de palillos de dientes para que no se abra. 

Colocar los rollos en la bandeja del horno y cubrir con un chorrito de aceite de oliva. Para que no se pegue a la bandeja del horno, podemos poner un trozo de papel vegetal debajo.

Calentar el horno a 180º.

Ponemos las patatas fritas en una bandeja pequeña y cubrimos con el resto de bacon y pimiento. Salpimentar y añadir una pizca de ajo en polvo. Colocamos unas lonchas de queso y un poco de queso rallado por encima.

Meter la bandeja con el pollo en el horno y esperar a dorar. Cuando esté cogiendo color, meter en el horno la bandeja con las patatas foster y hornear hasta dorar.