Tartar de tomate

hoy_cocina_lisson (Pilar)
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Madrid.

Una receta algo elaborada pero el resultado merece la pena.

Tartar de tomate

Una receta algo elaborada pero el resultado merece la pena.

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Ingredientes

  1. 1 botegrande (480 gramos) de tomate natural pelado
  2. 1/2cebolla grande
  3. 2 cucharaditasmostaza de Dijon
  4. 2 cucharaditasmostaza a la antigua
  5. 3 cucharadasAOVE
  6. 6aceitunas negras sin hueso
  7. 1yema de huevo
  8. Ralladura de lima
  9. Sal
  10. Pimienta negra molida

Paso a paso

  1. 1

    Escurrir los tomates al menos durante 45 minutos y secar con papel absorbente

  2. 2

    Mientras picar muy pequeña la cebolla y las aceitunas. Reservar

  3. 3

    Abrir los tomates, quitar las pepitas y volver a poner en papel absorbente

  4. 4

    Una vez seco picar el tomate muy pequeño y volver a poner en papel absorbente

  5. 5

    Pasar el tomate a un bol, añadir las aceitunas y cebolla y mezclar

  6. 6

    Añadir las dos mostazas, AOVE, sal y pimienta negra. Volver a mezclar. Añadir la yema de huevo y la ralladura de lima. Mezclar muy bien

  7. 7

    Poner un aro y emplatar

  8. 8

    Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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