Sopa de tomate

En un cazo con agua ponemos los pimientos choriceros y dejamos cocer un par de minutos, apartamos del fuego y los dejamos que se idraten, mientras cortamos el pan a cuadraditos y los freímos en abundante aceite, una vez fritos los ponemos en un papel absorbente y reservamos.

Picamos los puerros, las cebollas y en una sartén con 4 o 5 cucharadas de aceite pochamos las verduras, cuando están blandas añadimos la carne de los pimientos choriceros, mezclamos todo bien, dejamos 2 minutos más y ponemos la cucharadita de pimentón mezclamos y añadimos los tomates enteros que partiremos en la Propia sartén con la cuchara de madera, dejamos guisar hasta que el tomate esté blando, entonces añadimos el caldo de los tomates.